这样吃肉不油腻——山楂红烧肉

在红烧肉中加入山楂,甜中还带点自然的酸,山楂可使红烧肉熟软得更快,它的酸还可解肉腻,助消化,一举多得了。用料

1.五花肉450g 2.山楂10个 3.姜3片 4.小葱2根 5.生抽15g 6.老抽5g 7.料酒10g 8.糖45g 9.油5g 10.八角1个 11.香叶2片做法

1.五花肉洗净后切块,冷水下锅,放入2片姜,焯水后,捞出;山楂洗净后,用硬吸管戳出核。

小贴士:也可以用小刀对半切开后,去除核。

2.锅内烧热,放一点油,放入葱段、姜片、八角和香叶,煸香后,放入五花肉块,中小火煎至双面微微金黄,夹出姜片和葱段。

3.把五花肉用推至一边,放入糖、小火炒糖至融化呈褐色,翻匀糖浆和五花肉,放入料酒、生抽、老抽,加入清水,大火烧开后放入5个山楂,盖上盖,中火焖煮30分钟,中间不时翻拌,避免肉块粘锅糊掉。

4.到时间后,开盖,放入剩下的山楂,翻拌山楂和五花肉,收汁即可。

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